Кулинария и рецепты Делимся своими вкусными рецептами

Ответ
Старый 17.07.2013, 08:54   #1
Законопослушный гражданин
 
Аватар для MAKLAY
Дополнительная информация
По умолчанию

Как правильно солить огурцы?


Лето- пора заготовок,кто знает как просто ,качественно и вкусно солить огурцы,подскажите проверенные рецепты.
В инете нашел вот такой,вроде бы простой: Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки(стоят всю зиму и не становятся мягкими). Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»
  Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 09:23   #2
Форумчанка
 
Аватар для Litta
Дополнительная информация
По умолчанию

MAKLAY, я как-то пробовала такой рецепт, выкинула огурцы еще на стадии "под марлей". Может температура дома была высокой или кто знает )).
  Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 11:02   #3
Легионер
 
Аватар для brick
Дополнительная информация
По умолчанию

рассол: на литр воды 50-60 г. соли. вода кипяченая и остуженная. укладываем огурцы в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и выдерживаем 3- 5 дней, пену на огурцах снимаем. Когда перестает выделяться пена и рассол светлеет, закрываем пластиковыми крышками. Рецепт дедовский, брака не бывает.
  Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 13:32   #4
Законопослушный гражданин
Топик Стартер ТС
 
Аватар для MAKLAY
Дополнительная информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от brick Посмотреть сообщение
рассол: на литр воды 50-60 г. соли. вода кипяченая и остуженная.
brick, а специи,травкилистья?
  Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 14:01   #5
Легионер
 
Аватар для brick
Дополнительная информация
По умолчанию

Специи на любителя, см выше, хрен не кладу
  Ответить с цитированием
Старый 14.09.2014, 23:14   #6
Секретарь
 
Аватар для Tiana
Дополнительная информация
По умолчанию

Я на трехлитровую банку огурцов кладу стограммовый стаканчик соли и на палец неполный стограммовый стаканчик уксуса, то есть, где-то грамм 70-80 получается. Все это кладу сразу в банку с огурцами, затем добавляю холодную воду и все встряхиваю, чтобы все перемешалось. Оставляю банку на три дня после чего сливаю рассол в кастрюлю, перекипячиваю и выливаю обратно в банку, закатываю.

Кстати, к огурцам я кладу только чеснок и укроп.
  Ответить с цитированием
Старый 16.09.2014, 21:31   #7
Канцлер
 
Аватар для Ольга 2
Дополнительная информация
По умолчанию

С уксусом это маринованные, но никак не солёные.
  Ответить с цитированием
Старый 16.09.2014, 22:11   #8
Канцлер
 
Аватар для VikTorovna
Дополнительная информация
По умолчанию

Всегда солила просто.Укладывала укроп на дно,огурцы,вперемежку с корешками хрена,листьями смородины,вишни,перец горошком,1 лавровый лист(всё, кроме хрена,по желанию).В горячей воде растворяла 100гр каменной соли,размешивала,остужала.Выливала в банку с огурцами без осадка,доливала банку до верху холодной кипячёной водой,сверху клала лист хрена,закрывала полиэтиленовой крышкой и выносила в подвал(надо,чтобы огурцы просаливались в прохладном месте).Никаких проблем.Зимой открываем банку с хрустящими солёненькими огурчиками.Если огурцы подвявшие,их надо предварительно замочить в холодной воде,чтобы восполнить жидкость в огурцах.Никогда не клала в банки чеснок,он усиливает брожение,огурцы могут получиться кисловатыми.Чеснок можно потом к огурчикам на стол подать.Нельзя солить огурцы йодированной солью,мягкие получаются.Йод в соли исчезает через 3 месяца хранения,поэтому соль на огурцы всегда покупают в мае(можно посмотреть дату выпуска).
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мультик Как правильно целоваться! Алексей Любовные советы 18 28.10.2011 17:18
Как правильно раздевать девушку! Алексей Юмор 2 20.10.2010 21:58
А вы говорите правильно? Lisa Культура 136 11.10.2010 10:10
Разговариваем с мужчинами правильно. Луна Дамские штучки 27 11.12.2009 13:26
Как правильно встретить Рождество? tata Флудилка 2 05.01.2009 19:26


Текущее время: 02:52. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
zCarot