Laduschka

Полистала я эту темку и не нашла шашлык с рыбы. Поэтому с чистым сердцем поведаю свой секретный рецепт.
Берём тушки скумбрии, я их покупаю уже безголовые, чищенные и замороженные. Размораживаем, натираем солью, душистым перцем, толченым чесноком и растительным маслом. Оставляем в холодильнике созревать нашу рыбку. Хватает и 2-3 часов, но можно и в ночь оставить.
Жарим эту вкуснятину на решётке, так как с шампуров она будет просто напросто сползать. Готовится очень быстро и съедается в принципе тоже. Приятного аппетита!

olata

Если из рыбы, гулять, так гулять! Шашлык из осетрины - куски как на стейки, не бывшие в заморозке, на полчаса погрузить в белое вино, типа Рислинг, или в шампанское, типа Брют. Потом аккуратно нанизать на шампуры, присыпать смесью молотого белого и чёрного перца. И жарить над углями (пламя не допускать!) минут 10 с каждой стороны. Потом выжать лимончик и подавать опять с белым вином или шампанским (или коньяком ). Те же манипуляции проделать с сомом. Тоже вкусно!

Алсу

Мы любим делать шашлык исключительно из свинины. Нарезаем мясо кусками примерно 2*2, укладываем слоями в кастрюлю. между каждым слоем добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, лук и майонез. После того, как все мясо уложено, заливаем раствором уксуса и ставим под пресс на 5-7 часов.