[ptat2007]

Лето в самом разгаре. Скоро овощи и ягоды на рынке будут в большом изобилии и надеюсь, по приемлемым ценам. Хочется сделать немного заготовок на зиму. Но не люблю долго готовить, варить, жарить, процеживать. Может есть у кого-то рецепты вкусных, но быстрых в приготовлении заготовок? Буду благодарна всем откликнувшимся.

[Laduschka]

Не нравится жарить и парить? Тогда замораживайте овощи, заморозить можно всё что угодно, только надо предварительно промыть овощи или ягоды, крупные порезать сложить в тару и в морозилку до зимы.

[Ythotha]

Малосольные огурчикимммм. Как готовить, знают многие. От себя добавлю: крыжевник будет хорошим партнером огурцу по банке.
Грибы, помидоры. Ну и квашеная капуста.
Так что выбор приличный, да и сил много не надо и времени: все зависит от кол-ва продукции.

[switlana80]

Я каждое лето готовлю салат "Свежесть". Зимой моя семья есть его с большим удовольствием. А вот и рецепт:
2 кг. капусты
1 кг. помидоров
1 кг. лука
1 кг.моркови
3 ст. ложки соли
10 ст. ложки сахара
1 ст. масла
6 ст. ложки 9% уксуса
по 150 гр укропа и петрушки.
Нарезаем мелко капусту, помидоры, лук, морковь. Добавляем соль, сахар, масло. Всё это перемешиваем и доводим до кипения, и положить зелень, а через 5 минут уксус. Всё это перемешиваем и закатываем в стерилизованные банки. Получается очень вкусно. Попробуйте.

[Инна Макаренко]

Я стараюсь побольше заморозить. Но и закрываю. Мой любимый салат не требует больших усилий. 1 кг помидоров перекрутить на мясорубку, вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Туда кружочками нарезаем 3 морковки, 5 салатных перчиков - кольцами, 5 баклажанов (крупными кубиками). Все это варим минут 20, обязательно добавляем 2 ст. л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, а потом в баночки.

[Алсу]

Летом я люблю закатывать банки, это моё хобби. Закрываю огурцы и помидоры, но всегда раздельно, ассорти не люблю. В прошлом году посоветовали добавлять в банки с помидорами листочек винограда, вкус получился очень аромтным и необыкновенным.

[Leto900]

Я уже второй год заготавливаю клубнику на зиму, все очень просто, быстро, а главное действительно очень-очень вкусно. Купите клубнику (я обычно беру 5-7 кг, но это пожеланию и от размеров семейства). Половинку клубники, та что получше, сложите в судочки или пластиковые пивные стаканы. Вторую половину пропустите через блендер с сахаром или же на мясорубке. Сахар по вкусу. Залейте этой кашицей клубнику в судочках и поставьте в морозилку до зимы. Клубника в этом случае пропитывается своим соком и не теряет совершенно вкусовые качества, мне кажется еще вкуснее становится.

[olata]

Сообщение от Leto900

Я уже второй год заготавливаю клубнику на зиму, все очень просто, быстро, а главное действительно очень-очень вкусно. Купите клубнику (я обычно беру 5-7 кг, но это пожеланию и от размеров семейства). Половинку клубники, та что получше, сложите в судочки или пластиковые пивные стаканы. Вторую половину пропустите через блендер с сахаром или же на мясорубке. Сахар по вкусу. Залейте этой кашицей клубнику в судочках и поставьте в морозилку до зимы. Клубника в этом случае пропитывается своим соком и не теряет совершенно вкусовые качества, мне кажется еще вкуснее становится.

Как интересно!! Я обычно только ягоды-фрукты просто замораживаю, закрывать нет особого желания, да и хранить банки особо негде (подозреваю, что мне просто лень париться с консервацией!). Получается суховато иногда. Думаю такой способ, заморозки в собственном соку, очень хороший. Спасибо!

[switlana80]

Хочу поделиться еще с вами рецептом огурцов с чесноком. Получаются очень вкусные огурчики.
Ингредиенты:
6 кг. огурцов,
0,5 л. подсолнечного масла,
200 мл. уксуса,
4 ст. ложек соли,
8 ст. л. сахара,
1 стакан чеснока, который нужно подавить.
Огурцы разрезаем на четыре части. Кладем их в миску, заливаем подсолнечным маслом, добавляем уксус, соль, сахар, чеснок. И оставляем настаиваться на 2-3 часа. Потом огурцы разлаживаем в банки и заливаем соком, который образовался. Стерилизуем 15 минут – и закатываем.

[Janna]

парни и девчата , поделитесь уже опробованным (удачным) рецептом консервации -
есть ого-го сколько кабачков, до сих пор несутся пЭрцы и помидоры - уже сделали всяко-разно ассорти и прочее... тёщин язык не предлагать, уже давно не формат ... не дайте пропасть кабачкам!